Chef Adriana Avelar

Eu sou Adriana Avelar e eu escrevo este blog.

Eu moro atualmente em São Paulo, cresci na capital paulista visitando minha família mineira constantemente. Sou apaixonada por queijo, goiabada, bananada e tudo que envolva mineirês! Cozinhar com manteiga enquanto tomo uma cervejinha é minha maior fraqueza, já cheguei a pesar 108 kg por tanta manteiga e cachaça!
Hoje tenho alimentação saudável e um peso adequado que eu só conquistei quando me tornei Chef! (Leia abaixo a minha história).

Eu comecei o blog no dia 22 de janeiro de 2011. Exatamente 1 dia após assistir o filme Julia&Julie pela primeira vez. Até então eu nem sabia o que era blog direito. Fui pesquisar, criei o meu, me entitulei chef e ali comecei a registrar minhas receitas, erros, acertos, intensões, paixões, conquistas. Comecei com a receita da sorte: Boeuf Bourguignon e que eu já me atrevia a palpitar nas receitas de Júlia Child e assim eu sigo me atrevendo e me contendo entre livros e receitas aqui pelo Blog.

Obrigada por parar por aqui!

Perguntas Freqüentes:

Como posso falar com você?

Me envie email: chef.adriana.avelar@gmail.com

Enviei email e comentários e você não me deu importância, o que acontece?

Eu tenho uma agenda bem complicada, terei o maior prazer em responder assim que possível.

Gostaria de fazer anúncios no seu Blog, quais as taxas que cobra?

Por favor me envie um email com o título "Quero anunciar no seu blog" e conversamos a respeito.

Eu deixei um comentário e ele foi apagado, por que?

Esse site é um espaço público mas ao mesmo tempo uma extensão de mim e meu aprendizado. A internet provê uma liberdade de expressão que nem sempre é bem vinda. Peço que poste aqui somente comentários que diria a mim pessoalmente olhando nos meus olhos. Eu me reservo no direito de apagar qualquer comentário que me pareça ofensivo.

Posso te enviar produtos para avaliação?

Eu não posso avaliar produtos tecnicamente e publicá-los aqui no Blog, mas se deseja uma campanha publicitária e elaboração de pratos com seus ingredientes, podemos conversar, me envie email.

Quem tira suas fotos? Com que câmera?

Algumas tiro eu mesma do meu celular Nexus 4, algumas da câmera Nikon D40 e outras fotos amigos e colegas de trabalho também contribuem.

Posso usar suas fotos e receitas?

Sim, desde que me dê os devidos créditos!

Há em algum lugar uma lista ou índice de receitas do Blog?

Sim, claro clique aqui!

Qual é a sua história? Onde trabalha? O que fez? O que faz?

Minha paixão por comida pode ser mesclada com minha paixão pela vida. Minha avó foi a melhor cozinheira que já conheci, ela propiciava momentos mágicos cozinhando ingredientes básicos. Eu tinha somente sete anos de idade quando preparei a primeira refeição para minha família e desde então compartilhar amor através da comida me fascina.

Amapá 2012

Unicamp 2004

Quando eu tinha 18 anos comecei o curso de Engenharia de Alimentos na Unicamp, melhor Universidade do país.

Depois de muita cerveja e finalmente o diploma, me tornei uma consultora de planejamento de negócios. Mas eu ainda estava imersa no mundo gastronômico: fazia cursos de cozinha para entusiastas, estágios não remunerados em eventos com grandes chefs, comprava livros de culinária e passava longas horas na internet pesquisando chefs e comida! Fui até a NY fazer um curso de "Knife Skills" no Culinary Institute of America.

Nova York 2012

Assim em 2010 eu tomei a melhor e mais assustadora decisão da minha vida: me tornar Chef!

Me mudei para uma cidade no interior de Minas Gerais e assumi simultaneamente 3 empregos: Gerenciar de um restaurante, oferecer cursos de cozinha em casa e personal Chef.

Uberlândia/MG - 2010

D
Como personal Chef eu assumi a cozinha de um espaço gourmet e lá eu tive a honra de preparar um jantar para 40 convidados do melhor jogador de futebol do mundo: Pelé.

Uberlândia/MG - 2011

T

Tive também oportunidade de conhecer e aprender enquanto cozinhava em um jantar harmonizado pelo Sr Valduga, um dos sócios proprietário da Casa Valduga.

Uberlândia/MG - 2011

Meus olhos apaixonados sobre a gastronomia brasileira me fizeram a única no mundo todo premiada pelo The Culinary Trust em 2012 com uma bolsa de estudos integral no Le Cordon Bleu Austrália, que cursei em 2013.

Sydney/Aus - 2013

Comemorando grande sonho: Le Cordon Bleu!

Paixão, garra e obsessão pelos sonhos SEMPRE!

Explorei a cozinha Australiana por diferentes fontes: caterings, pequenos restaurantes, Mr Wong um restaurante 3 estrelas, a cozinha do Parlamento Australiano, Escola de cozinha Sydney Seafood School onde eu me apaixonei por ensinar.

De volta ao Brasil dei aulas de cozinha no Projeto Chefs pela Cura da Tucca, que trata de crianças e adolescentes com câncer. Fizemos um trabalho legal com as mães das crianças em um primeiro momento e depois na Páscoa fizemos uma ação com as crianças.

Cozinha da Tucca/SP - Jan 2014

Brincadeira de Páscoa com as crianças na Cozinha da Tucca - 2014

Brincadeira de Páscoa na Cozinha da Tucca - 2014

Brincadeira de Páscoa com as crianças na Cozinha da Tucca - 2014

Sou fascinada por ensinar e assim "brincar" na cozinha com quem quer aprender... é um serviço de chef diferenciado, o cliente escolhe os pratos que quer aprender, compra os ingredientes, eu vou até sua casa e cozinhamos e aprendemos todos juntos!

Amigas na Cozinha com a Chef Adriana Avelar - 2014

Amigas na Cozinha - 2014

Amigas na Cozinha com a Chef Adriana Avelar

Amigas na Cozinha com a Chef Adriana Avelar - 2014

Amigas na Cozinha com a Chef Adriana Avelar

Durante a Copa do Mundo no Brasil em 2014 eu estive em Salvador oferecendo aula de cozinha brasileira aos visitantes estrangeiros. Detalhe: aulas em inglês! Foi o máximo! Oportunidade única, vivência e momentos deliciosos e inesperados na Bahia!